Dicas para tirar as peles dos tomates: ponha bastante água para ferver (uns 500ml). Enquanto isso, faça cortes em formato de x na parte de baixo de todos os tomates já higienizado. Ao ferver a água, mergulhe os tomates e deixe por 1 minuto ou tempo suficiente para a pele começar a soltar. Ponha-os imediatamente em vasilha com água fria e uns gelos nela. Nesse caso, como foram muitos tomates, você dividirá essa operação em 3 vezes (10 tomates por vez). Depois é tirar as peles de todos eles (saí bem fácil), partir em 4 para lavar em água filtrada para tirar as sementes e deixá-los escorrendo e depois picar tudo grosseiramente, já que depois serão amassados.


Dica 1: quer fazer de  uma forma mais rápida e mais saudável? Você pode evitar de usar até o azeite no molho. Basta bater os ingredientes no liquidificador com pouquíssima água filtrada e levar para ferver e, aos poucos, poderá ir acertando sal e acrescentando mais água até ficar no ponto para usar na sua lasanha (mais grosso, se for usar com a massa já pronta, ou um pouco - não tanto - mais diluída, para usar com a massa crua na montagem da lasanha.

Dica 2: pode usar massa integral (e talvez demore um pouco mais no forno) ou usar fatias finas de abobrinha ou berinjela. Se seus filhos não gostam delas somente por vê-las, prefira a abobrinha e tire a casca que as crianças não notarão.

Dica 3: para ser uma lasanha vegana, além de ser molho ao sugo, também poderá trocar o queijo por queijo vegetal e usar mesmo os legumes no lugar da massa ou massa sem ovos ou leite ou ainda fazer a sua própria massa ou massa sem ovo e sem glúten.

Dica 3: quer um molho de lasanha mais saudável ainda? Adicione 1 cenoura pequena para cozinhar junto e/ou um pedaço de beterraba. Já fiz isso antes e não dá para notar. Alias, fiz todas as dicas e todas são bem válidas. Veja esta receita de molho ao sugo do Nhoque Zena do Bertolazzi.