Berinjela para Salada ou Recheio de Torta - feita no forno!
18:17Silmara Aldrighi
Do cru à salada de forno!
É só ter berinjela em promoção, que compro e faço variedades com ela.
Sabe o que dá para fazer também com ela?
Pode picar e servir de recheio de torta de liquidificador ou fazer uma pasta!
(só não ponho aqui agora meus links dessas tortas, porque
o blogspot está com problema no link de busca - parece que é com todos)
Uso azeite extra virgem - não posso ver uma promoção de azeite assim no mercado.
Veja a fotos dos que tenho em casa.....
Essa receita também é mole! Depois de tudo cortado e misturado,
o forno faz o resto. Bem, desta vez mudei um pouquinho a receita
para aproveitar os ingredientes que tinha.
O que dá mais trabalho é a berinjela, por isso começo com ela.
Após higienização de tudo, corto as berinjelas em fatias finas e depois
cada fatia em tirinhas finas. Ponho em um escorredor com sal e deixo por uns 15 a 20 minutos.
Ela "suará" e escorrerá uma água um pouco escura.
Enquanto isso, fui juntando em uma vasilha:
1 tomate picadinho (sem sementes), 8 dentes de alho, 4 cebolas em rodelas finas,
1 pimentão verde pequeno em tiras e 20 azeitonas verdes.
Assim que a berinjela escorreu toda, espremi e
a pus nessa vasilha com as verduras.
Senti se estava boa de sal e acrescentei bastante azeite,
quase como se fosse fazer o bacalhau.
Levei ao forno (pré-aquecido médio a baixo por causa do azeite) e
cobri com papel alumínio (a parte brilhosa para baixo).
Após 20 minutos, retirei do forno, levantei o alumínio e
misturei tudo. Pus por mais 15 minutos, antes de retirar o alumínio.
Depois, levou mais uns 15 a 20 minutos.
Preferi ir lá de vez em quando, retirar para misturar e regar com
o próprio azeite dela, para não ficar seco em cima.
Deixei esfriar, levei à geladeira e servi como acompanhamento no almoço.
O que sobrou, como o liquidificador daqui quebrou e
não deu para comprar outro hoje pra fazer uma torta para o lanche,
usarei o mixer para fazer uma pasta.
Aproveitarei o que sobrou do pão e farei torradas.
Assim, é mais um prato!
BOM APETITE!!!!
Beijinhos da Sil!!!:-)
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