Lombo de Porco Recheado com Cogumelos (Shimeji, Shitake e Paris)
17:45Silmara AldrighiRealmente não são ingredientes tão populares esses cogumelos. Usar os 3 tipos de cogumelos recheando um lombo fica uma delícia e é um prato bem diferente e elegante para ser apresentado. Pus aqui como alternativa para quem quer sair um pouco do trivial. Depois postarei receita de lombo mais caseira.....dê o seu toque requintado ao prato e Bom Apetite!!!
Ingredientes: 2kg de lombo, 100g de cogumelo Shimeji, 100g de cogumelo Shitake, 100g de cogumelo Paris, 50ml de molho de soja, 8 ramos de salsa, 4 ramos de cebolinha, 300ml de vinho tinto seco, 70g de farinha de rosca, 1 1/2 cebola grande ralada (1 cebola é para refogar e 1/ para temperar o lombo), 3 dentes de alho, 3 limões, 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (café) de tempero completo pronto, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Fazer o Recheio: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescente a cebola ralada e, após algum tempo, ponha os cogumelos, refogando até dourar tudo. Acrescente um pouco de molho de soja e continue mexendo para absorver o líquido. Jogue a salsinha e a cebolinha, misture, desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para uma vasilha, coloque a farinha de rosca e reserve essa mistura.
Modo de Fazer o Lombo: Abra o lombo em manta, com 1cm (mais ou menos) de espessura, tempere-o com o suco dos limões, regue com vinho, esfregue nele o tempero completo e o restante da cebla ralada e o alho ralado. Espalhe o recheio sobre a manta de lombo, enrole-o e amarre-o com um barbante culinário para não abrir na hora de assar. Coloque o lombo em uma forma antiaderente ou de vidro que vá ao forno, despeje o restante do caldo do tempero e o restante da manteiga (1 colher de sopa) sobre a gordura da carne, cubra a forma com papel alumínio e ponha para assar, em forno alto, por uns 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Dicas: para acompanhamento, batata sauté, batata gratinada, purê de batatas, farofa de banana, saladas, batata palha, maionese de batata, arroz branco ou o que mais preferir.
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Outras receitas de lombo que me pareceram bem gostosas...
...onde o recheio pode ser uma liguicinha, rúcula/manjericão/queijo, damasco e nozes...
Espero ter ajudado com mais essas dicas!
Beijinhos da Sil!!!:-)
4 comentários
sao estra ordinarios estas receitas e tudo de bom para bens
ResponderExcluirsao otimas estas receitas parabens
ResponderExcluirObrigada, querida!
ResponderExcluirFique sempre acompanhando nossas postagens!
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Bjs
Sil
Pode avisar ao FDP da coordenação da UFRJ, que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que eu já descobri o nome completo dele.
ResponderExcluirEu descubro tudo, assim como eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram:
https://pt.linkedin.com/in/rafaela-carvalho-2737592a1
https://www.instagram.com/rafa.rafafa/
Caso você não se lembre do que aconteceu:
Um funcionário público da UFRJ abusou do poder, que tinha como membro da coordenação da farmácia da UFRJ, para vazar as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que nem mora mais no Brasil, que já se formou como farmacêutica pela UFRJ, enquanto você ainda estudava na UFRJ, você nunca fez uma disciplina junto comigo, ou seja, você nem sabe que eu sou.
Se a intenção deste FDP foi me calar, pode falar para ele que não funcionou. Eu vou continuar denunciando os absurdos que acontecem dentro da UFRJ.
Que vexame, um funcionário público da UFRJ abusar do poder que tem para vazar as minhas informações pessoais para os outros. Que papelão a atitude desse FDP da coordenação da farmácia que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você.
Esse FDP deveria se sentir tão envergonhado do que fez comigo que deveria pedir demissão da UFRJ e se entregar à polícia. Lugar de bandido é na cadeia, pagando pelo crime que cometeu. Só que esse FDP não vai fazer isso, ele não sente um pingo de empatia pelos outros. Eu acho que ser psicopata é pré-requisito para ser membro da coordenação da farmácia da UFRJ.
Esse FDP pode ter mais poder do que eu dentro da UFRJ, mas eu tenho mais poder que esse FDP na internet. A maior prova do meu poder no mundo virtual é que eu descobri que as minhas informações pessoais e sigilosas foram vazadas e que eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram.
O que ele fez contra mim vai ter volta.
Esse FDP não está acima do certo e errado. Esse FDP vai me pagar pelo o que ele fez comigo, esse FDP vai me pagar por ter vazado para você as minhas informações sigilosas e pessoais. Esse FDP vai me pagar nem que isso seja a última coisa que eu faça na minha vida.
Esse FDP se meteu com a pessoa errada.
Se esse FDP morasse aqui na minha rua as coisas seriam bem diferentes, em cima da minha rua tem uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já teriam mandado esse FDP subir até a boca de fumo, os traficantes não gostam de gente que faz as coisas para sacanear os outros, igual esse FDP fez comigo.