Ingredientes: Para o liquidificador são 2 cenouras médias, 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo (tem que ser óelo bom, como de canola ou de milho) e 4 ovos inteiros. Para a vasilha, os ingredientes secos como 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó (tipo royal). Para a cobertura, será preciso 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de nescau (eu acrescentei 1 colher de sopa, rasa, de chocolate em pó), 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga. Pode enfeitar com aqueles enfeitinhos de brigadeiros, se quiser.

Modo de Fazer: misture, no liquidificador as cenouras com o óleo e os ovos. Ponha numa vasilha e vá acrescentando o açúcar, a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó. Algumas pessoas fazem isso na batedeira, mas a Fernanda tem razão. Dá para misturar tudo à mão mesmo e o bolo ficará fofinho. Ponha em forma retangular que esteja já "untada e polvilhada com farinha de trigo" e leve ao forno médio pré-aquecido. Ao ficar pronto, jogue por cima a mistura de brigadeiro. Para o brigadeiro, é só misturar o leite condensado, o nescau (e chocolate, se for o caso), o leite e a margarina, até soltar do fundo da panela. Fica um pouco mais mole que o ponto do brigadeiro. Ah, se quiser, pode também polvilhar com coco ralado...mas só para enfeitar. O melhor mesmo é ele do jeitinho que tá na receita ou enfeitando com aquele "raladinho" de chocolate.

Como nos disse a Fernanda, fique magrinho, se conseguir!

Valeu, Fer! Estamos na maior torcida pelo seus sucesso!