Modo de Fazer o Marinado da Carne: misture tudo bem e deixe descansar por uns 10 minutos, antes de misturar com a carne.

Modo de Fazer o Rocambole: primeiro separe os ingredientes que usará no recheio. Abra a carne que já descansou no marinado em cima de uma bancada forrada de papel filme. Com as mãos mesmo, vá espalhando a carne e achatando para que fique mais ou menos retangular. Concentre o recheio na parte central, para dar espaço de enrolar. Ponha o recheio na ordem que quiser, mas espalhe igualmente por toda a extensão, nem que seja um tiquinho de cada item, mesmo que ele só seja 1 colher de sopa, e depois e vá enrolando com a ajuda do próprio plástico filme. "Forre uma vasilha de vidro com azeite extra virgem e leve ao forno médio pré-aquecido até que fique dourado em cima. O forno alto queima fora e deixa mais cru dentro - é para usar de médio a baixo. Ao retirar do fogo, enfeite as laterais como quiser. Abaixo, minha sugestão!

Modo de Fazer os enfeites da lateral do Rocambole: ferva rapidamente as rodelas da linguiça defumadas de frango (é a água ferver com elas e você desliga e escorre), refogue-as em azeite...e aqui um detalhe: tirei parte do azeite que você verá na vasilha abaixo (pois achei que caiu mais do que eu queria - a boca da garrafa era bem aberta) e usei para refogar a linguiça. Acrescente a cebola em rodelas, refogue, ponha as ervilhas e refogue mais um pouco. Ponha na vasilha da carne e sirva tudo quente.