Bolo Mesclado de Cenoura com Brigadeiro Fake de Chocolate! Chocolatudo dos Deuses! Opções: Vegan e Non-Vegan e Sem lactose!
14:13Silmara Aldrighi
Você pode fazer com o leite condensado fake opção sem lactose
Pode usar alfarroba, açúcar demerara/xilitol em pó....
enfim, pode ser sem glúten, sem lactose e vegano.
O "segredo" é:
(1) fazer o bolo de cenoura de sua preferência (ou este meu).
(2) fazer o mesclado que ensino aqui e é bem simples.
(3) pôr a cobertura que quiser e enfeitar.
(4) usar a imaginação - cup cake, inteiro, em forminhas, etc.
Bem, eu já tinha postado antes uma receita minha de
e aí vi essa dica muito boa sobre uma forma de deixar o bolo mesclado
ainda na assadeira, sem precisar mesclar ainda na massa crua.
Só resolvi inovar mais um pouco. Pus tudinho aqui.
Foi da querida Lylia Diógenes, que arrasa no seu blog!
Ela mencionou a dica da Joyce Galvão e indicou
o link da Cozinha Atrevida. Boa, Joyce!
Disse que a surpreendeu e ela resolveu reproduzir.
Fui então conferir lá a dela e a da Joyce também.
Além disso, tem o leite condensado fake e as dicas do @byIgorhealthy
Obrigada, Igor, Fernanda, Lylia, Joyce e Cozinha Atrevida!!
Vocês são nota mil!
E não é sempre assim mesmo?
Essa troca de dicas de "comadres e cumpadres" blogueiros e amigos
é sempre show e só agrega melhorias pra todo mundo!
Ah, não posso esquecer de mencionar também que,
no mesmo dia, aproveitando o meu leite condensado fake,
#pintoubichocozinheiro e fiz isso aí abaixo pra uma festinha no trabalho.
É ia levar só um bolo de receita desse bolo tradicional
e aí fiz o leite condensado e, com ele, mil inovações...hahahah.
A postagem do Bolo de Pamonha da foto acima foi uma boa surpresa,
mas virá a receita completinha pra você em outra postagem!
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PRELIMINARES
No caso da receita que copiei do @buiforhealthy, fiz e divulguei,
você pode fazer igual a minha e testar em trocar o pó do leite ninho por um vegano.
Diz aqui depois, ok?
AQUI a receita do Leite Condensado Fake.
Veganos, vejam este leite condensado de aveia.
Lembrando...
Você pode fazer com o leite condensado fake opção sem lactose
Pode usar alfarroba, açúcar demerara/xilitol em pó....
enfim, pode ser sem glúten, sem lactose e vegano (soja, coco, etc).
Abaixo a receita do brigadeiro com o leite condensado fake
(fiz em dobro essa dose)
Leve ao fogo: 1/2 receita do leite condensado fake + 1 colher de sopa de
manteiga
+ 1 colher de sopa de cacau em pó 100%.
Mexa em fogo médio a baixo por 5
minutos, jogue em um prato e deixe esfriar.
Dica: não ultrapasse esse tempo, porque o brigadeiro vai ficar diferente.
Nem misture toda hora.
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A QUERIDA RECEITA
Ingredientes:
Para o liquidificador: são 2 a 3 cenouras médias (desta vez usei 3, uns 370g, mas já fiz com 2 na receita da Fernanda e ficou ótimo também), 1 e 1/2
xícara (chá) de óleo (tem que ser óleo bom, como de milho – aprendi um dia
desses que canola não é
bom – veja o dr. Lair Ribeiro) e 4 ovos médios inteiros.
Para a vasilha: os ingredientes secos como 2 xícaras (chá) de açúcar demerara, 2 xícaras (chá)
de farinha de trigo, 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó (tipo royal). Se usar farinha de trigo sem glúten, lembre-se de verificar as proporções entre elas. Mesmo assim, lembre-se que nenhuma farinha substitui a de trigo com o mesmo resultado no que se refere à estrutura e à textura. Mas pode ficar bem próxima e, sem glúten, é muito mais saudável. Há vários tipos de farinha sem glúten no mercado.
Para o mesclado: 2 colheres (sopa) de nescau (eu acrescentei 1
colher de sopa, rasa, de chocolate em pó), 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (sopa)
de margarina ou manteiga.
Para a cobertura: 1 xícara de chá de chocolate em pó (100g) ou
cacau em pó, 1 1\3 xícara de
chá de açúcar refinado (240g) ou demerara, 1 colher de sopa de manteiga sem sal,
1\2 xícara de chá de água
(120ml).
Dica: pode polvilhar bastante com aqueles enfeitinhos
de brigadeiros ou com cacau em pó na peneira, se quiser. Isso esconderá os
cortes feitos nos pedaços pra o bolo virar mesclado.
Modo de Fazer o bolo: misture, no liquidificador, as cenouras com o
óleo e os ovos. Ponha numa vasilha e vá acrescentando em uma mistura já preparada antes com o açúcar, a farinha de
trigo e, por último, o fermento em pó. Algumas pessoas fazem isso na batedeira,
mas a Fernanda tem razão. Dá para misturar tudo à mão mesmo e o bolo ficará
fofinho. Ponha em forma retangular que esteja já untada e polvilhada com fubá de
milho (meu caso) ou farinha de trigo e leve ao forno médio pré-aquecido. Se tiver com pressa e fizer tudo no liquidificador, não tem problema não. Fica um pouco menos fofinho, mas o gosto é o mesmo. Veja AQUI com tudo no liquidificador. Bem prático. Tudo depende do seu tempo.
Modo de Fazer o mesclado do bolo: faltando de 5 a 10 minutos para o
bolo ficar pronto, junte todos os ingredientes em uma panela média e leve ao
fogo médio-alto, mexendo sempre com uma espátula. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 8
minutos sem parar de mexer. Assim que calda começar a desgrudar do fundo da
panela, é sinal de que está pronta. Desligue. Tire o bolo do forno pra cortá-lo e ogas a calda nele.
Pus aqui individual a foto pra mostrar pra vocês só com a calda e depois com a cobertura também.
Como o clima aqui é seco, esqueci e deixei sem proteção, ressecou um pouco no dia seguinte (o da foto).
Fiz assim também. mas sem o mesclado,
já que foi feita direto na forminha.
(ficou junto da outra sem a armazenamento contra secura, mas deliciosos)
Modo de Fazer o complemento do bolo: ao ficar pronto, corte os
quadradinhos com ele ainda quente e jogue por cima a calda do mesclado pra
depois pôr o brigadeiro fake, Pode enfeitar com coco, com cacau em pó ou
alfarroba em pó (passando pela peneira) ou com aquele "raladinho" de
chocolate ou bolinhas de brigadeiro nele.
Toque final desse meu nos cupcakes: após eu pôr o cacau em pó,, peguei
cada pedaço e pus em caixetinha de cup cake. Polvilhei com enfeitinho de
brigadeiro (mas pegou pouco, porque o cacau em pó deixa a superfície mais lisa
e não gruda. Já no outro, antes de pôr o brigadeiro, mas já mesclado, pus os
quadradinhos a formar uma cruz grossa por causa da Semana Santa e aí joguei a
cobertura de brigadeiro fake e polvilhei muuuito com os enfeitinhos.
Espero que aproveite bastante todas as dicas!
Beijinhos da Sil!!! :-)
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