Essa foi a surpresa que meu marido me fez outro dia....

..ele pesquisou em meus livros e recortes.

Aproveitou que eu havia comprado coco

e não sabia como faria o bolo que havia combinado....

...eram dias de muita gripe (há 2 semanas).

Só faltou esse enfeite da capa, mas ficou MARAVILHOSA!

VAMOS À RECEITA!
(copiei do local de onde a tiramos: Ana Mª Braga)

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de açúcar cristal (600 g), 300 g de coco fresco ralado (4 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (20 g), 2 ovos batidos, 1 xícara (chá) de leite (200 ml).

Modo de Fazer: em um tigela, coloque o açúcar cristal, coco ralado (fresco), manteiga/margarina, 2 ovos batidos, leite e misture bem. Transfira a mistura para um refratário e o leve ao forno médio pré-aquecido (em torno de 180ºC) por uns 40min ou até dourar. Retire do forno e sirva quente com sorvete de creme ou deixe esfriar e sirva com calda de maracujá. Na verdade, comemos "morno" com sorvete mesmo.

Ainda com leite...

http://www.receitadevovo.com.br/cocada-de-forno/

Não quer usar leite? Bem.....

Acho que faz uns 10 anos que não preparo uma cocada,

mas a minha é diferente: faço em panela no fogo,

sendo 1 coco natural ralado e 1 lata de leite condensado, além

de 1 colher (sopa rasa) de margarina.

É só mexer no fogo até dar o ponto.

Depois testei acrescentar 1 banana e um pouco de canela - ficou incrível!

Da outra, algumas rodelinhas de abacaxi picado - ótimas cocadas!

De outra, fiz com um pouco de chocolate em pó,

já que Nescau/Toddy adoçaria muito) - a criançada aprovou!

O problema é que fui deixando e nunca mais fiz,

pois surgem muitas outras ideias.

Aí meu marido fez e recordamos essa delícia.

É um pouco diferente, mas ótima e muito mais prática!

Divirta-se e tenha  uma boa semana!

Beijinhos da Sil!!!:-)