CamarĂ£o Internacional (aqui no blog "Doce Lar Para VocĂª" e nos restaurantes "Camarões" e "Coco Bambu")
11:19Silmara Aldrighi
VocĂª gosta de camarĂ£o?
JĂ¡ experimentou o delicioso e requintado CAMARĂƒO INTERNACIONAL?
É uma delĂciaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Resista, se for capaz!
Resista, se for capaz!
Esse prato Ă© encontrado em restaurantes do Nordeste, como o Camarões, em Natal, e o Coco Bambu, em Fortaleza e BrasĂlia (devem existir em outros lugares). AliĂ¡s, os 2 restaurantes sĂ£o maravilhosos! JĂ¡ comi esse prato uma vez em cada um deles...ou seja, 3 vezes!
VocĂª tem atĂ© dĂºvida sobre o que vai escolher para saborear nesses resutaurantes de tĂ£o incrĂveis que sĂ£o.....e eu, em minha modesta e caseira culinĂ¡ria, nĂ£o tenho a pretenĂ§Ă£o de atrapalhar nenhum restaurante ou ser dona de um; sĂ³ quero que vocĂª inove ao receber seus convidados, pois comigo foi sucesso! Mas, nĂ£o ter trabalho e ir lĂ¡ em um desses restaurantes, comer essa delĂcia original, nĂ£o tem preço! Bem, para quem gosta de arrasar na cozinha, essa aqui Ă© muito boa!
Bem, resolvi pesquisar sobre a receita e fiz as minhas adaptações, jĂ¡ que os restaurantes nĂ£o a divulgarĂ£o, claro! Faça suas adaptações tambĂ©m, na forma que desejar. SĂ³ como exemplo: sei que a receita original tem presunto (pus abaixo na minha), mas nĂ£o usei em casa. Acho melhor sem ele.
Ingredientes: 4 xĂcaras de arroz jĂ¡ pronto (uso o parboilizado e deu super certo, alĂ©m de nutritivo, Ă© mais em conta, mas jĂ¡ usei o de risoto tambĂ©m, claro), 1 litro e meio de molho branco caseiro (os ingredientes e o modo de fazer estarĂ£o logo abaixo), 1 kg de camarĂ£o cinza, grande e descascado, 1 lata de ervilha, 50g de queijo parmesĂ£o ralado (melhor comprar o queijo e ralar ou o comprar ralado - mas se comprar de saquinho, compre do melhor), 300g de queijo muçarela ralado (ou mozarela), 1 pacote de batata palha (daquela fininha) e 200g de presunto cortado em cubinhos (opcional, pois nĂ£o usei, embora esteja presente no prato original).
Ingredientes do Molho Branco: 1 litro e meio de leite, 2 colheres (sopa) cheias de margarina, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho, 50g de queijo parmesĂ£o ralado, uns 220g de catupiry culinĂ¡rio (ou 1 potinho de requeijĂ£o catupiry), sal a gosto e farinha de trigo para engrossar o molho (acho que usei umas 6 colheres de sopa de farinha de trigo - sempre coloco e se achar que Ă© preciso mais, misturo mais um pouco Ă parte e levo Ă mistura do molho branco que estĂ¡ no fogo).
Modo de Fazer o Prato: tempere o camarĂ£o com sal e limĂ£o e reserve. Faça o arroz e reserve. Escorra o camarĂ£o e o refogue na manteiga (ou margarina) e reserve. Em um pirex que vĂ¡ ao forno, regue o fundo com 1/3 do molho branco, ponha todo o arroz, a metade do camarĂ£o, o presunto (eu nĂ£o o usei), a ervilha (eu a lavei, escorri e refoguei um pouco em margarina antes de misturar, para dar sabor e maciez) e misture tudo. Sem misturar mais, vĂ¡ acrescentando em camadas: metade do queijo muçarela, mais 1/3 do molho, o restante do camarĂ£o (deixe 4 para enfeitar), o restante do molho (os outros 1/3), a outra metade do queijo muçarela (espalhe de forma homogĂªnea). Enfeite com 4 camarões na parte central, em cima (deixando aparecer um pouco e parte dele enterrada - Ă© sĂ³ para garantir que se veja o camarĂ£o) e leve para gratinar no forno mĂ©dio (uns 180 graus). Ao retirar, espalhe a batata-palha por cima, sem ser na parte central, ficando ao redor (sem pĂ´r no centro).
Modo de Fazer o Molho Branco: Refogue a cebola picadinha nas 2 colheres (sopa) cheias de margarina, acrescente os 2 dentes de alho para refogar e depois acrescente quase todo o leite, deixando uma parte para misturar com a farinha de trigo. Acrescente o requeijĂ£o e o queijo parmesĂ£o, misture bem, acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e desligue. Reserve para uso.
Dica: no meu caso, cozinhei os rabinhos, que vieram nos camarões grandes, em Ă¡gua com um pouco de sal, cebola e alho e depois coei a Ă¡gua para usĂ¡-la no cozimento do arroz. Acho que dĂ¡ um sabor a mais, mas isso foi um toque meu. Se tiver o arroz pronto, pode usar.
Dica especial de nossa leitora (ver em comentĂ¡rios): ao cozinhar o arroz, para que ele fique mais cozido, como no Coco Bambu, Ă© sĂ³ cozinhĂ¡-lo como se faz no arroz doce (mas, claro, troque o aĂ§Ăºcar pelo sal e queijo).
Resultado: fiz em casa somente o arroz para experimentar a dica e fazer a comparaĂ§Ă£o (nĂ£o tinha o camarĂ£o em casa) e o aproveitei em outro prato. Ela tem razĂ£o! Fica mais parecido mesmo! Valeu muito a dica! Por isso tambĂ©m que gosto dessa coluna de comentĂ¡rios. A gente tem retornos super positivos e melhora cada vez mais o Doce Lar Para VocĂª. Fica entĂ£o aqui a dica especial!
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FIZ DE NOVO ESTA RECEITA!!!!
SUCESSO GARANTIDO!!!
Da outra vez que fiz a receita (foto abaixo), como usei vasilha maior e fiz quase 1 receita e meia, para usar o camarĂ£o restante que eu tinha, acabei montando tudo em 2 partes: primeiro pus metade do creme, do arroz e do camarĂ£o, misturei e sai colocando a outra metade de cada camada, como estĂ¡ em minha receita original acima. Ficou mais fĂ¡cil e em nada alterou o sabor. Usei o catupiry culinĂ¡rio no molho branco desta vez. Da outra, eu nĂ£o o tinha..... ah, a batata palha usada desta vez foi a bem fininha...fica melhor sim.
Veja outras dicas sobre o mesmo prato

Algumas Receitas da Doce Lar Para VocĂª
(com camarĂ£o)
Risoto com CamarĂ£o
TIPOS DE ARROZ
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/be-a-ba-da-cozinha/tipos-arroz-conheca-variedades-526764.shtml
http://saude.abril.com.br/edicoes/0294/nutricao/conteudo_290669.shtml
Restaurantes Citados no TĂtulo da Receita Principal
Beijinhos da Sil!!!:-)
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