Comece o Ano Novo com novas ideias e muita saúde! Leia sobre o "Slow Food" e a "Cozinha Consciente"! Comece com receitas de SALADAS COM SALMÃO!
19:17Silmara Aldrighi
Que tal inovar e transformar o mês de janeiro no mês da culinária saudável?
Para quem quer se preparar para o Carnaval, também se torna uma ótima opção!
Saladas com Proteína, Pratos Rápidos e muito mais na Doce Lar Para Você!
O Slow Food e a cozinha consciente de Alice Waters
"A conexão entre a mesa e a terra é uma das premissas de Alice Waters,
uma espécie de lenda viva da gastronomia americana e uma autoridade ,
quando o assunto é cozinha consciente.
Vice-presidente do Slow Food International é chef do Chez Panisse,
em Berkeley, Califórnia, cidade americana que é o epicentro da aplicação do conceito orgânico.
Waters é ativista da gastronomia sustentável, 40 anos atrás foi pioneira ao defender a visão
(tão em voga hoje) de preferir ingredientes frescos, locais e sazonais."
"Nem toda salada se resume a alface e tomate com cebola ralada.
A regra para uma boa salada é misturar tudo o que tiver de fresco e
leve com um bom azeite ou sumos naturais.
Proteínas como carnes, frios, queijos e ovos e frutos oleaginosos, como nozes e amêndoas,
têm a função de contrastar sabores e texturas e decorar o prato.
Segunda a nutricionista Andréa Esquivel, a sugestão é compor uma salada
com, no máximo, 100 g de proteína em um prato vegetal colorido de 350 g."
Muitas saladas bem gostosas mesmo!
Links bem interessantes, com receitas bem saudáveis!
SALADAS COM SALMÃO
SALADA MARAVILHA DE SALMÃO
Ingredientes: 300 g de salmao defumado, sem pele, cortado em cubinhos, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 1 colher (sopa) de pimentao verde picado, 1 colher (sopa) de pimentao vermelho ralado, 2 colheres (sopa) de suco de limao, 1/4 de xicara de agua, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 1/4 de xicara de azeite, sal a gosto.
Modo de Fazer: misture todos os ingredientes numa tigela, cubra com filme plastico e leve para gelar. Sirva com folhas de alface cortadas em tirinhas.
SALADA DE SALMÃO COM GERGELIM PRETO
Dica: para quem não gosta de salmão defumado (às vezes parece-nos cru), é só dar uma dourada nele nos 2 lados em frigideira com azeite (primeiro corte em tirinhas). Se preferir, pode ser feito em pedaços ou esfarelado ou moído, à sua escolha.
SALADA VERDE COM SALMÃO DEFUMADO
Ingredientes: 200g de salmão defumado, 1 alface, queijo tipo reino a gosto, limão, alcaparras, requeijão light e salsa picada a gosto. Opcional: maçã verde ou manga (picadinhas ou em tiras) para jogar por cima das folas antes de pôr o molho.
Modo de Fazer: desfolhe a alface e lave-a bem. Deixe de molho no vinagre por alguns minutos (depois escorrido e bem sequinho). Distribua as folhas sobre a vasilha onde a salada será servida. Coloque sobre ela tiras de salmão defumado (eu prefiro, mesmo assim, dar uma leve fritadinha nele em azeite, no 2 lados, mas há quem use cru mesmo, pois é defumado). Depois ponha o queijo em tiras e, por cima, ponha o molho, que é a mistura de requeijão, alcaparras, limão e salsa picada.
Dica: há quem use maionese light no lugar do requeijão light. Há, só ponha o molho na hora de servir.
SALADA DE SALMÃO DEFUMADO, PRESUNTO PARMA E PATA NEGRA
ÓTIMO APETITE!
ÓTIMO 2013!
ÓTIMA SAÚDE COM FELICIDADE!
Beijinhos da Sil!!!:-)
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