Almoço Tropical: Espetinho de Camarão com Abacaxi, Salmão com Manga, Lagosta ao Havaí e Cocada de Maracujá!
18:52Silmara Aldrighi
Que tal inovar nessas férias e arrasar em um
ALMOÇO TROPICAL para familiares e/ou amigos?
Veja o cardápio completo da Doce Lar Para Você!
DRINK OU COQUETEL
http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/11/drinks-e-coqueteis-para-amigos-sangria.html
http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2012/02/drinks-de-carnaval-coqueteis-elegantes.html
http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/01/coquetel-de-pessego.html
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ESPETINHO DE CAMARÃO COM ABACAXI
Ingredientes: 1 kg de camarão médio, limpo e com cauda, 1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto, 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho amassados, 1/3 de xícara (chá) de salsa bem picada, 3 xícaras (chá) de abacaxi cortado em triângulos, 1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados de 3 cm.
Dica: pode aproveitar o abacaxi que tirará das cascas para fazer a lagosta/camarão Havaí (receita mais adiante).
Modo de Fazer: numa tigela, tempere o camarão com o sal, o azeite, o suco de limão e o alho. Reserve por 15 minutos. Passe o camarão pela salsa para cobri-lo bem. Aqueça a grelha. Monte os espetos, intercalando o camarão com o abacaxi e o pimentão. Grelhe por 15 minutos, virando de vez em quando, ou até o camarão ficar macio. Sirva os espetos ainda quentes.
SALMÃO COM MANGA
Pode ser servido com salada ou risoto ou arroz branco
Pode ser servido á montado no prato ou a pessoa pode se servir
Ingredientes: 1,5kg de salmão fresco, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina, 1 xícara (chá) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de alecrim, 3 mangas grandes descascadas, suco de 4 laranjas.
Modo de Fazer: coloque o peixe em uma travessa e tempere-o com o sal e pimenta. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 24h. Derreta a manteiga/margarina em uma frigideira com o vinho. Desligue o fogo e junte a salsinha, a cebolinha e o alecrim, mexendo levemente. Arrume o salmão em um refratário e derrame a manteiga/margarina temperada por cima. Despeje metade do suco de laranja sobre o peixe. Depois, corte as mangas em cubos e cubra a posta. Derrame o restante do suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º) por 20min. Retire o papel e deixe dourar por mais 5 min. Sirva preferencialmente com arroz branco.
LAGOSTA AO HAVAÍ
Ingredientes para a Lagosta: 1 abacaxi grande, 300g de lagostas limpas e
cozidas, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho bem picadinhos, 1
cebola picadinha, 1 colher (sopa) de milho verde, 1 colher (sopa) de molho
branco, 1 colher (sopa) de creme de leite, ½ xícara (chá) de arroz branco cozido, 1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para o Molho Branco: 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de
manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal a gosto, noz-moscada
a gosto, pimenta-do-reino branca a gosto.
Modo de Fazer: faça o molho branco primeiro. Ferva o leite e reserve. Em
uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta
homogênea.Aos poucos, acrescente o leite fervido, mexendo sempre para
não empelotar. Tempere com o sal, a noz-moscada e a
pimenta. Reserve. Abra o abacaxi ao meio, com a
coroa. Retire toda a polpa, corte-a em cubos e separe alguns pedaços para
decorar o prato ou use o abacaxi no espetinho com camarão. Corte a lagosta em cubos. Aqueça a manteiga e
refogue o alho e a cebola. Junte a lagosta, o milho e metade da polpa do
abacaxi picada. Acrescente o creme de leite e o molho branco, mexendo
bem. Deixe ferver por 1 minuto. Recheie uma metade da casca do abacaxi
picada. Acrescente o creme de leite e o molho branco, mexendo
bem. Deixe ferver por 1 minuto. Recheie uma metade da casca do
abacaxi com essa mistura. O que sobrar, misture ao arroz branco e recheie
a outra metade do abacaxi. Polvilhe com queijo ralado e deixe no forno
por 5 minutos.
Dica 1 : se não tiver lagosta, poderá usar camarões grandes ou até peixe de sua preferência. Na coleção de onde testei (fiz com camarão), fala-se de poder usar a cavaquinha, mas nunca usei nem a vi pessoalmente. Há, também indicam o vinho branco Chardonnay.
Dica 2: cada banda dessa de abacaxi pronto serve, no máximo, um casal, a depender do que mais acompanhará o almoço. Interessante servir as pessoas por parte. Se for algo mais requintado, isso fica fácil, pois as pessoas serão servidas Se for mais descontraído, poderá servir as entradas e depois, quando as pessoas forem se servir à mesa, é só pôr, na mesa onde se sentarão, por exemplo, essa metade do abacaxi em frente a cada 2 pessoas, para que complementem seu prato. É como se fosse uma surpresinha ao retornarem à mesa. Use sua imaginação, caso queira usar esse prato. Ele fica muito saboroso e mais bonito que na foto.
Outra sugestão: CAMARÃO RETRÔ
ACOMPANHAMENTOS
Arroz branco ou Risoto, Saladas, Suflês...
COCADA DE MARACUJÁ
Ingredientes: 1kg de coco ralado fresco, 500g de açúcar cristal, polpa de 1 maracujá grande.
Modo de Fazer: leve o açúcar e o coco ralado ao fogo em uma panela grande. Mexa sem parar por, aproximadamente, 15 min, até que a cocada solte do fundo da panela. Acrescente a polpa de maracujá e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Despeje as porções da massa sobre uma superfície fria e lisa e espere esfriar.
Use a imaginação na hora de servir a sobremesa....
SUA FESTA
Imprima um toque pessoal nesse almoço!
Crie um clima descontraído e tropical em sua casa (ou em seu apto.) e
seja pura alegria ao receber os convidados com essa comida maravilhosa!
Não esqueça de fazer uma mesa de frutas e sucos...
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http://www.mundodastribos.com/decoracao-com-frutas-fotos.html
http://www.youtube.com/watch?v=lAEyAyHH2WI
http://www.youtube.com/watch?v=ndqMp4aiYJc
Arrase!
Não posso deixar de agradecer à Abril Coleções pelos livros maravilhosos da
"Cozinha Regional Brasileira", de onde já testei várias receitas!
Beijinhos da Sil!!!:-)
1 comentários
Pode avisar ao FDP da coordenação da UFRJ, que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que eu já descobri o nome completo dele.
ResponderExcluirEu descubro tudo, assim como eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram:
https://pt.linkedin.com/in/rafaela-carvalho-2737592a1
https://www.instagram.com/rafa.rafafa/
Caso você não se lembre do que aconteceu:
Um funcionário público da UFRJ abusou do poder, que tinha como membro da coordenação da farmácia da UFRJ, para vazar as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que nem mora mais no Brasil, que já se formou como farmacêutica pela UFRJ, enquanto você ainda estudava na UFRJ, você nunca fez uma disciplina junto comigo, ou seja, você nem sabe que eu sou.
Se a intenção deste FDP foi me calar, pode falar para ele que não funcionou. Eu vou continuar denunciando os absurdos que acontecem dentro da UFRJ.
Que vexame, um funcionário público da UFRJ abusar do poder que tem para vazar as minhas informações pessoais para os outros. Que papelão a atitude desse FDP da coordenação da farmácia que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você.
Esse FDP deveria se sentir tão envergonhado do que fez comigo que deveria pedir demissão da UFRJ e se entregar à polícia. Lugar de bandido é na cadeia, pagando pelo crime que cometeu. Só que esse FDP não vai fazer isso, ele não sente um pingo de empatia pelos outros. Eu acho que ser psicopata é pré-requisito para ser membro da coordenação da farmácia da UFRJ.
Esse FDP pode ter mais poder do que eu dentro da UFRJ, mas eu tenho mais poder que esse FDP na internet. A maior prova do meu poder no mundo virtual é que eu descobri que as minhas informações pessoais e sigilosas foram vazadas e que eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram.
O que ele fez contra mim vai ter volta.
Esse FDP não está acima do certo e errado. Esse FDP vai me pagar pelo o que ele fez comigo, esse FDP vai me pagar por ter vazado para você as minhas informações sigilosas e pessoais. Esse FDP vai me pagar nem que isso seja a última coisa que eu faça na minha vida.
Esse FDP se meteu com a pessoa errada.
Se esse FDP morasse aqui na minha rua as coisas seriam bem diferentes, em cima da minha rua tem uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já teriam mandado esse FDP subir até a boca de fumo, os traficantes não gostam de gente que faz as coisas para sacanear os outros, igual esse FDP fez comigo.