Bolo de Fubá Branco da Rita da "Vinhos Durigan", em Curitiba - Muuuuito gostoso, fofinho e bem prático!!!

15:05Silmara Aldrighi

Estivemos nas Lojas Durigan, no Bairro Santa Felicidade, em Curitiba
(vá no link acima e veja onde ficam as lojas ao final da página deles)
e a RITA, super querida, TOP mesmo, além de nos tirar dúvidas sobre sucos e vinhos,
ainda nos falou da farinha de fubá (branca) que eu não conhecia e me deu a receita.

Claro que comprei na hora. Adoro tetar receitas novas, fáceis e saborosas.
Ainda mais com dicas garantidas!

Ela só disse pra não me preocupar, porque a massa ficaria meio mole (embora cremosa),
mas que daria certo ao final e que era um bolo super gostoso e fofinho. VERDADE!

Confesso que tinha um pouco de medo, mesmo assim, na hora de fazer,
porque já havia 4 a 5 meses que fui lá e pensei que
talvez pudesse ter esquecido alguma outra dica.

Mas não. Deu certinho e fez sucesso em casa e no trabalho.
Na próxima, vou testar esta receita do bolo de fubá do meu sogro
com essa farinha branca de fubá fininho que trouxe de Curitiba e ver a diferença.

Abaixo o bolo de Fubá da família italiana do meu sogro,
que minha sogra aprendeu e me repassou a receita de família.

Valeu, Rita querida!
Você arrasou com esta dica!!!!

VAMOS À RECEITA!!!

Ingredientes:

5 gemas
1 copo de óleo (usei o de milho, mas pode ser o de soja mesmo - CURIOSIDADE: aprendi também que, em Curitiba, eles chamam de azeite, esse óleo de cozinha e azeite de oliva - nome completo - o que chamamos só de azeite).
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo (pode usar farinha de trigo sem glúten de sua preferência - ex: Beladri - mas fiz como estava na receita com a farinha de trigo comum mesmo)
1 copo de fubá de milho (branco)
1 colher (sopa) de manteiga/margarina (acréscimo meu) em ambiente natural.
2 copos de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento royal
5 claras em neve

OBS 1: o copo medidor que usei na receita foi o copo de vidro de requeijão - 200g.

OBS 2: na receita da Rita, estava escrito "Bata o acúcar com o sal e as gemas" e, "aos poucos, coloque o óleo (...)". Pensei em usar a batedeira, mas, como tinha posto as claras na bacia da batedeira e também lembrara que ela tinha dito que ficaria mais mole a massa, aí resolvi usar a batedeira somente para as claras em neve e o liquidificador para o restante. Também mudei a ordem pra nada ficar no fundo do liquidificador. Vou pôr a receita recebida dela também para o caso de você preferir fazer na ordem dela na batedeira. Mas deu certo também essa minha versão. Vamos lá...

Modo de Fazer (a minha versão):

Bata as gemas, no liquidificador, por uns 2 a 3min.
Acrescente a colher de manteiga/margarina e bata por 1min.
Ponha o óleo e bata por mais 2 a 3min.
Acrescente o açúcar e a pitada de sal e bata por uns 2 a 3min.
Adicione o leite e bata uns 2 a 3min.
Coloque a farinha de trigo, bata 2 a 3min (no mais forte) e depois o fubá e faça o mesmo.
Ponha o fermento e vá bater as claras em neve para pôr nesta mistura depois.
Então, bata à parte, as claras em ponto de neve firme.
Aos poucos e misturando delicadamente, ponha as claras em neve na massa do bolo até virar uma massa só. Se preferir, pode inverter. Ponha, aos poucos, a massa do bolo na bacia da batedeira onde estão as claras em neve e vá misturando delicadamente até incorporar tudo.
Coloque a massa, de preferência, em forma redonda com buraco no meio, deixando espaço para ela crescer bastante (o espaço que deixei na foto abaixo, quando o bolo cresceu até o final dela, fiquei com medo de não dar certo - deixe um pouco acima da metade da forma...é melhor - nem que tenha que dividir em 2 delas ou 3)