Ingredientes: 2 xícaras (chá) de fubá de milho (aquele fininho mesmo), 2 xícaras (chá) de leite - usei o leite sem lactose (a receita original levava leite de vaca - a mãe do meu sogro e depois ele também recebiam leite na porta de casa na garrafa de vidro - bons tempos!), 2 xícaras de açúcar branco (usei somente 1 xícara e meia e dividi metade com açúcar normal e a outra metade com açúcar de coco - na próxima usarei somente açúcar de coco), 1/2 xícara de óleo de boa qualidade (optei, pela 1ª vez, por usar o óleo de coco - como está mais quente, parte dele já estava derretida mesmo e foi fácil), 3 ovos grandes, 1 colher (sopa) de fermento para bolo e 1 colher (sopa) de erva doce (estava sem ela e o saquinho de chá só 1 um sachê. Abri e usei, mas o ideal é usar aquelas sementinhas de erva doce mesmo que compramos em feiras e mercados).

Modo de Fazer: Em uma panela antiaderente (na época da mãe do meu sogro nem sei se existia), mas em ligar o fogo ainda, misture primeiro o óleo com o leite e o açúcar. Acrescente o fubá e a erva doce. Misture tudo bem e agora ligue o fogo (médio). Mexa o tempo todo até que apareça direitinho o fundo da panela. É sinal de que cozinhou. Se continuar Deixe esfriar normalmente. Quando estiver praticamente fria a mistura, bata 3 claras em neve e reserve. Ponha as 3 gemas (sem as peles) na mistura, junte muito bem e, aos poucos, com apenas 1 dos batedores da batedeira, vá misturando com amor essa fofura (fica uma mistura fofa mesmo). Ao final, acrescente o fermento e bata de novo, mas só o tempo de ele sumir na mistura e ela ficar uma só. Ponhas nas formas que desejar, mas lembre-se de não encher até o final, pois ele cresce (e não murcha depois).

Dica: no caso das forminhas individuais, usei algumas de silicone e pus outra parte em forminhas de papel (e essa forminha de papel, pus antes dentro da forminha de empada para delimitar o tamanho do crescimento). No caso da forma de bolo inglês/pão, preenchi somente até a metade dela. 

 

 

Quer um bolinho????