Ingredientes: 2 filés de salmão com a pele; azeite/óleo/sal/pimenta-do-reino a gosto.

Tempero: use sal e pimenta nos filés de salmão já limpinhos. Pode temperar na véspera se preferir.

Modo de Fazer: aqueça, em frigideira de terflon/terfal, partes iguais de azeite e óleo. Ponha os filés (com o lado da pele para baixo). Quando vir que estão bem dourados, vire os filés e sirva em seguida com os acompanhamentos de sua preferência.

Dica: se gostar, pode por alcaparras na manteiga por cima.