Bem, a receita é simples, caseira e deliciosa! Não seria preciso dizer mais nada. Foi nosso almoço de hoje.....mas veja abaixo receita e fotos, teste e comprove! Se preferir incrementá-la, pode fazer molho madeira, usar frutas, enfeitar com batatinhas, etc. E nunca esqueça o toque das cebolas em rodelas..uma maravilha!
As fatias de carne assada ficam cobertas de cebola, linguiça e farelo de carne...hummm.....
O molho madeira tambem é uma boa pedida (com cogumelos e cheiro-verde)
(alguns usam vinho na carne)
Ingredientes: 2 kg de lagarto redondo sem pele, todo limpo (ou 2 de 1kg para acomodar melhor na panela de pressão), 1/2 (xícara) de óleo, 1/2 cebola picadinha, 600ml de água1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto, 6 dentes de alho socadinhos, 1 colher (sopa) de orégano e sal à gosto. Para enfeitar, 2 cebolas médias em rodelas finas. Pode também fritar 2 linguicinhas de frango defumado, cortadas em rodelas. Uns usam cheiro verde em cima, outros batatas com cenoura...fica ao seu critério. Tente primeiro como está na receita...é o que faço na primeira vez que teste qualquer receita.
Modo de Fazer: dê furos pequenos com garfo grande por todo o lagarto. Ponha-o numa vasilha mais estreita e alta, para que ele possa ficar de molho nos temperos. Tempere-o com o orégano, o alho, o sal e o vinagre. Deixe nesses tempero até o dia seguinte. Ponha o óleo na panela de pressão e, ao começar a ficar quente, ponha a carne para fritar (antes, escorra bem antes na própria vasilha em que estava de molho no tempero), deixando a panela quase toda tampada, virando a carne até ficar torradinha de todos os lados (veja a foto abaixo). Jogue nela a 1/ cebola picadinha e a mistura do tempero que está na vasilha onde ela ficou de molho. Acrescente a linguiça de frango defumada e a metade da água em ponto de fervura. Misture e vire a carne. Acrescente o restante da água, misture com o caldo que está nela, tampe e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Ao esfriar a panela e abri-la, verifique se está bom de sal, se tem caldo suficiente para cozinhar mais 10 min, caso a carne não esteja bem macia ainda. Ao ficar pronto, retirar a carne, deixar esfriar para fatiá-la. No caldo, ponha as cebolas em rodelas, por cima, as rodelas de carne e todos os pedaços desfiados que ficarão ao final por cima de tudo. Em relação às linguicinhas que cozinharam na carne, frite-as em pouco azeite e reserve-as. Monte, na vasilha de vidro de sua preferência, as fatias de carne assada, a carne que esfarelou, as cebolas e, por cima, as rodelas de linguicinha.
Dica 1: sirva com arroz, salada, farofa e feijão preto (não feijoada, mas um feijão preto bem feito. Veja minha receita do feijão: http://docelarparavoce.blogspot.com/2011/01/feijao-preto-delicioso-e-nao-e-feijoada.html). Se preferir, pode ser o feijão marrom mesmo (http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/01/feijao-carioquinha-ou-outro-da-cor.html).
Dica 2: pode enfeitar o prato com batatinhas cortadas em quadradinhos e fritinhas ou ervilhas refogadas no caldo da carne ou simplesmente jogar um pouco de cheiro verde picadinho.
Dica 3: poderá também deixar fatiada numa vasilha tipo bandeja, com batatas e/ou cenouras enfeitas ou com molho madeira ou da forma como preferir. Já fiz com essas coisas todas...por isso da dica.
Outros links com receitas de molho madeira
BOM APETITE!
10 comentários
EU FIZ E FICOU OOTIMO....BEIJOS E OBG
ResponderExcluirNão sabe o quanto fico feliz quando dá certo algum teste de vocês em relação àas receitas postadas.
ResponderExcluirBom mesmo! Sucesso sempre pra você em suas experiências culunárias e, claro, felicidade sempre!
Bjs
Silmara
OBS: um bom feriadão pra vc!
Estou fazendo para o almoço, hummm!!! O cheirinho esta ótimo.
ResponderExcluirEstou fazendo para o almoço, hummm!!! O cheirinho esta ótimo.
ResponderExcluirAdoro esse lagarto, Geilsa!
ResponderExcluirComo ficou o seu?
Bjs
Sil
vou fazer um lagarto redondo assado,com batatas coradas ,uma salada tropical,feijão preto, farofa .Aniver de mamãe domingo...será que combina??
ResponderExcluirPenha, querida, conta pra gente depois do seu sucesso, ok?
ResponderExcluirAmor e comida gostosa são tudo de bom!
Um ótimo domingão pra você, amigos e familiares!
Ah, fiz parecido em outra postagem: http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2013/05/carne-assada-pratica-na-panela-de.html. Nessa aqui também, ficou diferente: http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2014/06/carne-assada-sem-gordura-tem-sabor-e.html
Bjs
Sil
onde encontro a receita do molho madeira . obrigada
ResponderExcluirBoa tarde!
ResponderExcluirDesculpe pela demora, pois estava fora do país por tempo e não acessei o blog por lá.
Veja neste nosso link e nos demais abaixo, ok?
Sucesso!
(1) http://docelarparavoce.blogspot.com.br/search?q=molho+madeira
(2) http://gnt.globo.com/receitas/receitas/molho-madeira.htm
(3) http://receitas.eduguedes.com.br/tag/molho-madeira/
(4) http://gnt.globo.com/receitas/receitas/escalope-de-file-mignon-ao-molho-madeira-caseiro-com-arroz-piamontese.htm
Espero ter ajudado!
Abs
Silmara
Eu me lembro quando eu estava fazendo orgânica 1, eu criei um simulado da prova para ajudar a minha turma, você que nem fazia parte da minha turma, me chamou no privado do Whatsapp e perguntou se eu tinha o gabarito do simulado, eu falei que não, mas que eu iria criar o gabarito só para te ajudar, eu criei o gabarito e te mandei no dia seguinte, só para te ajudar. Mesmo assim, no ano seguinte, você se juntou com a Gabriela Santana Andrade no grupo do Whatsapp de analítica 1 só para ficar me humilhando por causa de IC, eu estava doente naquele dia, o que você fez comigo, não se faz nem com um bicho. É isso que eu ganho por criar o gabarito de um simulado só para te ajudar, eu sou humilhado.
ResponderExcluirDepois do que você fez comigo, você me bloqueou no Whatsapp sem sequer ter falado uma palavra comigo.
Você é pior do que os alunos da Fernanda, os alunos da Fernanda não cuspiram no prato que comeram, os alunos da Fernanda não se aproveitaram de um momento de fragilidade minha para ficarem me humilhando por causa de IC.
Você apenas me usou e depois que não precisava mais de mim, você me jogou fora.
Eu nunca vi você levantar um dedo para ajudar ninguém, você só pensa em você mesmo.
Você ainda faz iniciação científica no laboratório de estudo de biomoléculas de produtos naturais do IPPN, esse laboratório deve ser uma porcaria para aceitar uma ingrata que nem você. O IPPN está uma porcaria hoje em dia, o IPPN aceitou o Hugo Moreira Lima Mori como aluno de mestrado, o Hugo foi outro que também ficou me humilhando por causa de IC.
Você ainda viajou para Paris com o dinheiro da bolsa de IC:
https://www.instagram.com/p/B0MYSsQg7L1/
Será que o pessoal em Paris sabe que você é uma psicopata que fica humilhando os outros por causa de IC?
Você ainda tem uma empresa que vende artigos de vestuário e acessórios e que está localizada no município de Niterói/RJ, você está fazendo estágio na Zydus Brasil, será que o pessoal desses 2 lugares sabem que você é uma ingrata?
Eu não vou deixar você continuar vivendo a sua vida normalmente depois do que você fez comigo.
A coordenação da farmácia da UFRJ pode fechar os olhos para os absurdos que acontecem na faculdade, mas eu não fecho os olhos para o fato de uma psicopata, igual a você estar se dando bem na vida, sem sequer sofrer uma consequência do que você fez comigo.
Manda o pai policial da Gabriela Santana Andrade aparecer aqui em casa, depois de ter buscado o arrego dos traficantes da boca de fumo, que fica em cima da minha casa. Aqui em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.
Manda o pai policial da Gabriela Santana Andrade aparecer aqui em casa para me matar, eu não tenho nada a perder, a vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte, eu não vou perder a minha bolsa.