Torta saudável e saborosa com cenoura na massa.

Acabei dividindo a massa em 2 tortas (2 recheios diferentes)

e tudo foi aprovado! Aprove você também esse sabor de infância!

Essa tinha presunto de peru, tomate, queijo e orégano.

Acima está inteira, e abaixo, em pedaços.

Essa outra tinha ricota, espinafre, cottage e tomate seco com orégano.

A versão para quem não come carne! Aprovada!

Estou mesmo em falta com a Andrea. Estive um período bem ausente

e há tempos havia prometido fazer esta receita.

Promessa cumprida e quem ganhou fomos nós.

Valeu, amiga! Estamos sentindo sua falta!

Veja aqui o site dela, pois está cheio de guloseimas deliciosas!

Ingredientes da Massa: 2 ovos, 1 e 1/4 xícara (chá) de leite morno, 1 xícara (chá) de óleo de soja (usei 1/2 de óleo de coco e 1/2 de azeite), 1/2 xícara (chá) de cenoura crua ralada (pus em cubos e o liquidificador bateu também - estava com preguiça de ralar e resolvi testar), 1 colher (chá) de sal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei metade assim e a outra metade com farinha de arroz), 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Enfeites: gergelim, azeitona, orégano, queijo parmesão ralado, chia, etc.

Modo de Fazer a Massa: no liquidificador, bata primeiro os ovos, o leite morno, o óleo, o sal e a cenoura ralada, por alguns minutos, até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo bem. Adicione o amido de milho, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e bata por mais alguns segundos para incorporar à massa. Ponha metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180ºC (leva uma média de 30 a 40min para assar), até dourar. Sirva quente.

Recheio: depende do que você quiser ou tiver. Em um deles, pus uma camada de 200g de presunto de peru picado, depois 2 tomates picados (sem semente), salpiquei orégano e pus 1 camada de fatias de muçarela (foram 6 fatias finas). No outro, à parte, misturei 100g de ricota, uns 3 tomates secos cortados em tirinhas e espinafre (tinha congelado já pronto - espremi mais para não ter água e piquei mais). A essa mistura, acrescentei um pouquinho de cottage (2 colheres de sopa) e orégano (1 colher de chá). O recheio da Andréa é uma opção bem especial também: 1 lata de atum escorrido, 1 tomate grande sem sementes e 50g de queijo parmesão ralado. É só misturar! Bem, tudo é simples e rápido de fazer, tem gostinho caseiro, um cheirinho muito bom e faz sucesso!