Lá tinha bacalhau de todos os tipos e pra todos os gostos...
... e em muitas barracas ... e acabamos comprando
um bacalhau da Noruega maravilhoso e

bem mais em conta que aqui em Brasília. 


Conseguimos comprar o lombo do
bacalhau da Noruega por 60,90 o Kg, porque a prima Sandra 
conhecia todos por lá. Mas havia promoções como essa abaixo também.

Ah, uma parte dele já congelei prontinho para fazer quitutes no Ano Novo e 

a outra ficou para esta receita, pois não ia aguentar esperar.

Foi aí que surgiu a ideia de fazer um Bacalhau à Portuguesa,

com azeitonas pretas libanesas (do Mercadão também), 

receita que veio no próprio lombo de bacalhau.

Mas, pra variar, quis aproveitar o que tinha em casa e não quis fritar nada...

...daí, fiz algumas alterações e ficou outra receita.

Ou seja, ficou só meio à moda Portuguesa, com certeza, mas muuuuuito gostosa também!!!

Assim, vou mostrar aqui a receita original e o que mudei nela.

Você vai acabar guardando com você duas receitas e bacalhau.

VAMOS À RECEITA!!!!

Ingredientes da minha receita: 800 de postas de bacalhau da noruega (ponha de molho por 24h, trocando a água. Se não deu tempo), ferva, jogue fora a água e ferva de novo. Faça umas 3 vezes isso. Repita o processo mais ainda se o sal não ficou "comível"), 4 batatas médias cortadas em rodelas finas a médias, 2 dentes de alho picados 3 cebolas médias em rodelas finas, 2 xícaras (chá) cheias de azeite, 4 colheres (sopa - de cada) de pimentão vermelho e amarelo picadinhos, 4 ovos cozidos e 12 azeitonas pretas (usei 12 das libanesas gordonas e gostosas). 

Meu modo de fazer: retire a pele e os espinhos (no meu não veio quase nada mesmo de pele) e separe lombos pequenos (alguns pedaços ficarão em lascas - use também). Como eu não tinha tirado o sal, tive de ferver umas 3 vezes (processo indicado lá em cima, no item "ingredientes"). Cozinhe as rodelas de batata (mas sem amolecer demais - passei do ponto e, no meu caso, na hora de montar, metade delas se quebrou). Junte o alho, os pedacinhos de pimentão e a cebola e reserve. Monte camadas no pirex: uma de azeite (só como se fosse untar generosamente), outra de batatas cozidas, outra de bacalhau e, por cima, essa mistura de alho, pimentão e cebola. Jogue metade das azeitonas e repita, nessa mesma ordem, as camadas de novo, incluindo a do azeite, um pouco mais generosa desta vez. Termine com as azeitonas, regue generosamente com azeite de novo e leve a vasilha ao forno baixo a médio, preaquecido, onde ficará por uns 40 min. Sugiro tirar umas duas vezes nesse tempo para regar o que está em cima ou dar uma misturada, usando o próprio azeite que já está no pirex. Explicando melhor... o que está embaixo deve passar para cima e vice-versa.A uns 10 min de tirar do forno, distribua por cima e arrume direitinho também ao redor, as rodelas de ovo cozido, temperadas com sal e as regue com azeite, fazendo parecer com que já estivessem no pirex antes.

Dicas: Se deixar em fogo alto o azeite perderá suas propriedades. Se, ao final, ficar tudo muito alto (meu caso), ponha seu pirex em cima de uma assadeira e ponha assim no forno para não respingar nada no forno.

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Ingredientes da receita inicial: 800 de postas de bacalhau da noruega (ponha de molho por 24h, trocando a água. Se não deu tempo), ferva, jogue fora a água e ferva de novo. Faça umas 3 vezes isso. Repita o processo mais ainda se o sal não ficou "comível"), 4 batatas médias raladas grossas (usei cortadas em rodelas, mas parte das rodelas depois se cortou), 1 dente de alho picado (usei 2), 3 cebolas médias em rodelas finas, 6 colheres (sopa) de azeite (esse aí usei bem mais), 2 colheres (sopa) de salsa picadinha (estava em falta em casa - compensei usando pimentão vermelho e amarelo picadinho -  4 colheres de sopa de cada - o que não substitui, claro, muda o sabor, mas fica gostoso), ovos cozidos (usei 4) e azeitonas pretas (usei 12 das libanesas gordonas e gostosas - mas use a de sua preferência - eu mesma dificilmente as terei de novo) para enfeitar (usei nas camadas - no meio e ao final). 

Modo de Fazer da receita: retire a pele e os espinhos e o desfie em lascas não muito finas. Aos poucos, frite as batatas em óleo quente até dourarem levemente, escorra tudo e reserve. Frite o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente macios. Acrescente o bacalhau delicadamente e refogue em fogo alto por uns 5min. Na hora de servir, leve ao fogo os ingredientes acima preparados e junte os ovos temperados com sal e pimenta. Mexa com um garfo até ficarem firmes, mas ainda úmidos. Retire do forno e acrescente a batata frita e misture rapidamente. Coloque em um pirex, polvilhe a salsinha por cima e decore com azeitonas.

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Não deixe de ver todas elas, antes de escolher seu prato.

Sucesso! Arrebente!!!

Beijinhos da Sil!!! :-)