Os Recheios são dicas de todos!

Os elogios serão só seus!

 

 

 

QUE TAL VARIAR UM POUCO?

Pode ser como acompanhamento ou um lanche especial....

 

 

 

Pode fazer algo novo ou usar algo que sobrou do almoço,

como um strogonoff (carne ou frango), carne de sol,

frango desfiado, legumes, presunto com queijo,

bacalhau, peixe, siri/caranguejo, palmito ocm catupiry,

tomate seco com rúcula.....só de queijos diversos....e muito mais.....

 

 

 

Ingredientes: 4 batatas grandes cozidas (sem deixá-las muito moles) em água e sal, recheio pronto para misturar com as batatas, 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de margarina/manteiga, 4 colheres (sopa) de requeijão. Para enfeitar em cima, além de queijo ralado, pode enfeitar com ervas, alho fritinho em azeite (e escorrido), tomatinhos, queijo muçarela derretido e gratinado, azeitonas, etc (sua imaginação permitirá algo até bem mais bonito). Já fiz tantas vezes e já inovei tanto...é muito legal....

 

Modo de Fazer: após bem lavadas com água, sabão e escovinha/esponja limpa, claro, corte no sentido do comprimento (parte maior) e cozinhe em água e sal sem deixar amolecer muito. Escorra, raspe o conteúdo da batata com uma colher, sem deixar aparecer a casca, senão não haverá base para a batata. Misture esse purê com a margarina/manteiga, o requeijão e metade do queijo ralado, deixando tudo amassado e como uma massa só. Prove o sal e acrescente o recheio de sua preferência (pedacinhos de queijo com presunto, bacalhau pronto desfiado, frango desfiado e refogado, só queijos diversos, strogonoff de carne ou de frango, calabresa e muito mais...escolha os ingredientes que mais gosta ou aproveite o que tem em casa). Depois de misturado, recheie por igual as "bandas" de batata, ponha, se for o caso, fatias de queijo muçarela e leve ao forno para assar e gratinar. Costumo usar um fio de azeite embaixo da batata, a depender da assadeira utilizada (algumas estão novinhas e nem precisam). Quando uso vidro, também uso fio de azeite (é bem pouquinho). Desta vez, usei o que tinha sobrado de recheio dos pastéis de forno (carne com chimichurri / frango com catupiry).

 

 

 

 

 

Sugestões para Recheio: de Carne Seca, de Frango Refogado e com Catupiry, de Presunto com Queijo, de Bacalhau, de Siri/Caranguejo, somente de Queijos, de Strogonoff (frango ou carne), abóbora comm carne seca, de Calabresa, etc. 

 

 

 

 

BOM APETITE!!!

Beijinhos da Sil!!!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.... para a mesa da garotada!

 

 

 

 

 

É muito fácil, desde que seu recheio esteja pronto!

 

Ingredientes: usei a massa pronta para pastéis de forno (foto abaixo). Seguindo as informações da embalagem, retirei o plástico de cima, pus o recheio na metade (com cuidado para deixar as bordas livres), dobrei, marquei as pontas com um garfinho, para fechá-las e marcá-las e retirei somente agora o plástico de trás. Em algumas, dobrei a massa sem o plástico, fechei, passei os garfinhos nas pontas e levantei o pastel do plástico. SEMPRE COM CUIDADO QUE A MASSA É FININHA E ABRE SE RECHEAR DEMAIS OU NÃO PEGÁ-LA COM DELICADEZA!

 

  

 

 

 

 

RECHEIOS

 

Recheio de Bacalhau: uns 200g de bacalhau já dessalgado, desfiado, refogado no azeite, um pouco de cebola picadinha e azeitonas. Ao esfriar, junte uma colher (sopa) de queijo catupiry (usei o da foto).

 

Recheio de Frango com Catupiry: cozinhe 200g de frango com os temperos de sua preferência, reserve o caldo para uso culinário, desfie o frango (ou use o processador para ficar moidinho), refogeu em cebola picadinha e ervas. Acrescente cheiro-verde. Ao esfriar, junte uma colher (sopa) de queijo catupiry (usei o da foto).

 

Recheio de Queijo: usei 150g de queijo prato picado com 200g de queijo muçarela fatiado (fatias finas) e um pouco de queijo catupiry e orégano.

 

Recheio de Queijo com Presunto: usei 200g de queijo muçarela fatiado (fatias finas) e um pouco de queijo catupiry e orégano.

 

Recheio de Carne: usei 300g de carne moída, cebola picada, alho e cheiro-verde, além de óleo pra fritar e sal a gosto. Uma das vezes, usei chimichurri (tempero argentino). Também cozinhei 1 ovo e piquei, bem como 4 azeitonas picadas. Foi assim...pus o óleo para aquecer forte e só assim acrescentei a carne moída sem tempero, para que ficasse fritinha. Só mexi depois de ver que ela estava assim, mexi de forma a soltar a carne e ficar em pedacinhos. Acrescentei o alho, a cebola, um pouquinho do tempero argentino (tipo 1 colher de chá) e sal a gosto. Ela foi ficando molhadinha até que secou. Acrescentei o cheiro-verde, os pedacinhos de azeitona e misturei. Desliguei. Ao esfriar, pus o ovo picadinho.

 

Dica: pode servir como lanche e pode pôr ao lado de uma salada temperada com o molho de sua preferência. Na foto abaixo, o tal "Chimichurri"...

 

 

 

BOM APETITE!

 

Beijinhos da Sil!!!:-)

 

 

 

Como tinha pão árabe (Rap 10) sobrando na geladeira,

 

 

Ingredientes: 1 pacote de massa para pizza de frigideira, molho de tomate a gosto (não usar muito), orégano a gosto e azeite. Os ingredientes do recheio, veja conforme sua preferência abaixo ou crie outras opções, como frango desfiado com catupiry, muçarela, rúcula e tomate seco, aliche.....ah, se quiser, separe uns pedacinhos de azeitona (ou ela inteira e da cor que quiser: verde ou preta) para enfeitar.

 

Modo de Fazer: monte cada pizza individual. Primeiro ponha um pouco do molho de tomate (regue com azeite, se desejar), salpique um pouco de orégano (lembre-se que ainda usará por cima - para não exagerar). Ponha seus recheios e salpique orégano e leve para a frigideira antiaderente, no tempo e na temperatura indicados na embalagem.

 

 

 

  

 

 

RECHEIOS

 

Lembrem-se que não fiz todos de uma só tipo. Portanto, o que está anotado não é a quantidade para a massa toda. Sei que comprei um catupiry redondo e deu para as 3 vezes em que precisei dele (pois não foi usado em todas elas) e ainda sobrou para o pastel de forno...receita que postarei depois....que tal comprar uns 3 tipos de recheio diferente?

 

Recheio de Queijo com Presunto: usei umas 6 fatias de presunto de peru picadas ( só tinha em pedaço grosso - a máquina da padaria estava com problema, mas prefiro mais fininha), 300 g de muçarela fatiada fina.

Recheio de Calabresa com Muçarela: uns 300g de muçarela em fatias finas, 1 linguiça calabresa grande, fervida e cortada bem fininha, pré frita em azeite.

 

Recheio de Muçarela com Catupiry: usei uns 300g de muçarela em fatias finas, 5 pedacinhos de catupiry espalhados de forma igual (veja a foto abaixo e a primeira foto desta postagem e verá os pedaços - cada um do tamnaho de uma colher de café). Tente achatá-las um pouco, após pôr a muçarela por cima, para que ela espalhe um pouquinho só.

 

Recheio de 3 Queijos: igual à de cima, acrescentando umas 4 fatias de provolone (não gosto de gorgonzola - se você gostar, ponha um pouco e virará 4 queijos).

 

 

 

 

 

Você também pode fechar assim que retirar da frigideira e antes de servir....

 

 

 

Veja quais os recheios dessas acima...

...fiz com a mesma massa, mas integral...

....simples assim!

 

 

Muçarela com orégano e tomate

(e um tiquinho de molho de tomate e azeite embaixo - pouco mesmo)

 

 

Muçarela, molho de tomate, orégano, requeijão e carne assada desfiada/pedaços

 

 

OUTRAS SUGESTÕES DE RECHEIO