VEJA ALGUMAS EQUIVALÊNCIAS

 

 

Postagem antiga da Doce Lar Para Você:

 http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/10/conversao-de-medidas-equivalencias.html

 

 

 

 

 

TABELAS ÚTEIS

 

  

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OUTROS LINKS AFINS

 

http://culinaria.terra.com.br/dicas/preparando/0,,OI107840-EI150,00.html

 

http://www.sertaozinho.com/pesos_e_medidas.shtml

 

 

COMPLEMENTO

1 xícara (chá) de:

Espero ter ajudado!

Beijinhos da Sil!!:-)

 

Essa Ariadne é uma potência!

Um ótimo e saudável acompanhamento para carnes,

A Ariadne é uma pessoa especial, uma excelente profissional

e agora se revela como uma ótima chef!

Aproveite esta receita para rechear um TORTA...

...veja a primeira postagem da Doce Lar Para Você:

http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/01/torta-de-berinjela-com-queijo-e-tomate.html

Querida, esta é em sua homenagem!!!!!!
AAmiga, fiz sua receita sem passas....

Ingredientes: 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), 3 cebolas grandes, 3 tomates, 3 berinjelas grandes,  2 colheres (sopa) de orégano, 100g de azeitonas sem caroço, 100g de passas sem sementes (branca ou escura) - opcional: eu não usei, porque só eu gosto dessa mistura salgado/doce em casa - 10 dentes de alho cortados em rodelas, 2 pimentas-de-cheiro, 1 colher (chá) de sal (ou a gosto), em torno de 1 xícara  (chá) de vinagre (não uso o vinagre de álcool), em torno de 1 xícara (chá) de azeite. Embora se chame vinagrete, só a fiz uma vez usando vinagre. Das 2 formas fica ótimo, mas, para recheio, achei melhor sem o vinagre.

Para a torta, poderá usar queijo e tomate seco:

http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/01/torta-de-berinjela-com-queijo-e-tomate.html

Nela, há outra variação do recheio!



Modo de Fazer: corte os pimentões, os tomates e as cebolas, como se fosse fazer um vinagrete. Há muitas variações a gosto. Corte as berinjelas em cubinhos e misture aos demais ingredientes, menos as passas. Se esta receita for para uma torta, também pode cortar tudo em tirinhas finas ou assim mesmo em cubos. Coloque numa assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno, por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno, tire o papel alumínio e acrescente as passas. Leve novamente ao forno, sem papel alumínio, por mais 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e coloque em um recipiente de vidro. Bom apetite. Acompanha bem torradinhas, carnes e o que a imaginação permitir.

 

 

Dicas: normalmente ponho sal na berinjela cortada e deixo descansar um pouco, porque ela solta água. Eu espremo a água e uso a berinjela já com sal. Também já fiz em tirinhas várias vezes (assim tambem corto o pimentão, quando vou usar esta receita como recheio da torta de berinjela com tomate seco. Ah, sempre que vou tirar o alumínio, tiro a assadeira/vasilha vidro do forno e dou uma misturada com uma colher grande para que fique tudo homogêneo.

 

Bom Apetite a todos!!!!

Beijinhos da Sil!!!:-)

 

Quer uma receita diferente, prática e saborosa

para levar para o almoço na casa de amigos e familiares?
Então, com certeza, esta é uma excelente opção!

Se quiser, escolha a cor e varie no sabor!

A criançada adorou!

Minha irmã mais ainda, porque fez sucesso com pouquíssimo trabalho!

Valeu, Dinha!

Se optar por morango, então ficará com sabor de danoninho caseiro!

Experimente outros sabores e ideias semelhantes

e faça sucesso você também!


  

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 potinho de iogurte natural, 1 saquinho de Clight Morango (pode usar Tang ou outra marca, mas esse é o mais parecido) e morangos picados e inteiros (já lavados) para enfeitar. Além dos morangos, use também raspas de chocolate para enfeitar.

Modo de Fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Coloque-o em recipientes individuais e leve à geladeira por duas horas e estará pronto para servir. Se não tiver liquidificador, bata à mão mesmo.

Dica 1: coloque em porções individuais, porque ele junta soro igualzinho ao Danoninho original. Ou seja, para a criançada, é só fazer, pôr em potinhos e levar à geladeira sem enfeitar nada (pode usar modeladores específicos ou copinhos de café descartáveis.

Dica 2: se preferir fazer com o sabor maracujá, é só enfeitar com carocinhos de maracujá. Se preferir de limão, é só enfeitar com raspas de limão. Se desejar de uva, é só comprar uvas sem caroço para enfeitar.

Dica 3: poderá também acrescentar uma camada inicial, em baixo do creme, com o bolo fofo equivalente ao sabor utilizado (de maracujá, de limão, de morango, o que desejar.

Aproveite também para fazer o frozen de morango:

http://mastigandocom.blogspot.com.br/2011_03_01_archive.html

Sucesso e Bom Apetite!

Beijinhos da Sil!!!:-)

Marly, fica aqui registrada a homenagem e os agradecimentos de toda a turma!

Beijinhos da Sil!!!:-)

Dica para o arroz com brócolis: se você já tinha o arroz branco (ou se preferir fazer dessa forma, em separado, ou ainda se tiver quem prefira o branco e aí fará os 2 tipos, como eu fiz), após lavar o brócolis, cozinhe-o no vapor por 15 minutos (até que fique al dente - nem duro, nem mole - "no ponto") e o pique em pedaços do tamanho que preferir. Pode cozinhar, junto deles, os talos e as folhas. Bem, refogue o alho no azeite (sem exagerar e em fogo baixo), ponha os brócolis para refogar e depois o arroz. Está pronto. Outra forma que fiz outro dia, foi refogar alho, depois cebola, depois o brócolis já lavado e picado (sem talo e sem folha), acrescentei o arroz, refoguei, pus água fervente, sal a gosto e cozinhei junto....ficou uma delícia também.

 

Dica Extra: uma das vezes que fiz arroz com brócolis, pus em uma forma grande e, ao desenformar, enfeitei ao redor com legumes...ficou legal....em outro dia, fiz o mesmo em forminhas separadas e pus nos pratos já com o salmão....fiquei até orgulhosa dos elogios e sabores apreciados pelo casal de amigos que recebíamos naquela ocasião!

 

 

Outras opções maravilhosas para você:

 

 

http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2011/04/salmao-grelhadosimples-assim.html

(essa acima foi a primeira vez que fiz e foi mais simples ainda - nem tirei minhas fotos)

 

Uma opção: faça com batatas e camarões, além do alho e das alcaparras......

 

Outra opção: use o molho de maracujá....

 

 

 

Aproveite o final de semana para testar esta receita e fique livre para cuidar de você!!!

 

Bom final de semana!

 

Beijinhos da Sil!!!:-)

UMA DELÍCIA!

Dizem que não há Moqueca melhor que a Capixaba.....

...isso eu não sei, porque falam muito bem da Moqueca Baiana também

Mas ela é mais leve, pois não usamos dendê.

Ela é uma senhoooooooooora Moqueca!

Isso ninguém pode negar...

A receita que fiz foi com base no livro de receitas que ganhei do Sebrae-ES:

"Em Torno da Panela - Sabores do Espírito Santo".
Depois, em visita a Vitória, comprovei!

Eu só não tenho esse tipo de panela em casa

(acho que ela ainda dá  mais sabor ainda - se é que isso é possível)

Veja se você aprova! 

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Vamos às receitas!!!!!!!

MOQUECA

Ingredientes: 1,5kg de posta de peixe (badejo, robalo, papa-terra, dourado, namorado), 3 maços de coentro (se não gosta, use salsa, mas são sabores diferentes - normalmente, o coentro é usado para frutos do mar e a salsa para o restante), 3 maços de cebolinha verde, 1 cebola média, 3 dentes de alho, 4 tomates, 15g de pimenta malagueta (não usei, pois fiquei com medo), 100ml de azeite de oliva, 10g de urucum, 2 limões (ou 1, se não gostar muito de usá-lo) e 100ml de óleo de soja. Use uns 6 camarões bem grandes com casca no final do cozimento (para não ficar duro e o caldo pegar o gosto).

Modo de Fazer: lave bem as postas de peixe com limão (já comprei cortadas e limpas) e as deixe descansando em um prato com água levemente salgada. Soque o alho, 3 rodelas de cebola, 1 maço de coentro, 1 de cebolinha e sal (usei o liquidificador com 1 colher de azeite). Refogue, n a panela de barro, essa massa obtida com socador, acrescente urucum e o azeite de oliva (se tiver usado a colher de sopa para bater essa mistura no liquidificador, ainda terá sobrado azeite e você o acrescenta agora). Retire as postas de peixe do prato com água e sal. Arrume delicadamente, na panela de barro, de modo que não se sobreponham (a gente começa sempre a comer "com os olhos"). Corte, para pôr por cima das postas, nessa ordem: coentro, cebolinha, tomate e cebola. Regue com mais um fio de azeite (que não está anotado no item "Ingredientes") e com suco de limão. Cozinhe por 25 minutos. Fique atento para que as postas não agarrem no fundo da panela. Use fogo de médio a baixo. E...coma pouco se for capaz!

PIRÃO

Ingredientes: 40g de farinha de mandioca fina, 200ml de caldo de peixe, 1/4 de maço de coentro picado, 35g de cebola picadinha, 35g de tomate picadinho, 10ml de tinta de urucum, 35g de peixe desfiado, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picadas e sal a gosto.

Modo de Fazer: leve o caldo de peixe ao fogo e acrescente o peixe desfiado (eu usei um pedaço de peixe já feito na moqueca), a cebola, o tomate e o coentro. Tempere com sal, junte a tintura de urucum e deixe ferver. Acrescente a farinha aos poucos, fazendo um pirão um pouco consistente,. Depois decore com a cebolinha picada e sirva em recipiente separado ao da moqueca.

Dica 1: acompanha arroz branco e pirão.

Dica 2: faça a sua com camarão grande com casca e arrebente no sucesso!

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 Fiz essa receita em homenagem aos amigos capixabas,

para os amigos que verei em Vitória(ES) esta semana.

Moqueca, só capixaba! O resto é peixada".

"A frase dita em 1974 pelo jornalista Cacau Monjardim

ficou conhecida dentro e fora do Estado,

causando ciúme em vários centros gastronômicos do país.

A tradicional iguaria é famosa pelo sabor e

pelo aroma peculiares, resultado da junção de

uma receita saudável - que utiliza ingredientes naturais -, e

pelo utensílio indispensável ao preparo e à apresentação do prato: a panela de barro."

 http://www.vilacapixaba.com/Artigos/Artigo%20Vila%20Velha%2010.htm

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Aprenda melhor com que entende dessa Moqueca:

http://www.vitoria.es.gov.br/turismo.php?pagina=moquecacapixaba

http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=443

http://colunas.globorural.globo.com/picadinho/2011/02/04/moqueca-so-capixaba-o-resto-e-peixada/

DEPOIMENTO

Estive em Vitória e comprovei a deliciosa moqueca.
Diante disso, troquei 2 fotos e inseri informações sobre as panelas de barro.
Nossos trabalhos lá foram um sucesso e as pessoas são super atenciosas.
Enfim, parabéns aos Capixabas de nascimento e de coração!

 PANELAS DE BARRO DE GOIABEIRAS (ES)




http://www.vitoria.es.gov.br/turismo.php?pagina=paneladebarro

http://www.ceramicanorio.com/artepopular/paneleirasgoiabeiras/paneleiras.htm

http://www.praquemquisermevisitar.com/brasil-adentro/Paneleiras+de+Goiabeiras:+panela+de+barro+%C3%A9+que+faz+moqueca+boa,519

http://www.vinhoseviagens.com.br/2011/07/panela-de-barro-de-goiabeira-vitoria-es-agora-com-indicacao-geografica-deferida-fuja-das-imitacoes/

 

BOM APETITE!

Beijinhos da Sil!!!:-)