Se tem algo que amo de paixão é RISOTO.
Pra minha infelicidade, porque ACHO que não é light não...hahahah
E eu peguei a receita aqui, no casar.com,
mas também já publiquei outra AQUI
e já fiz mais uma variação que não publiquei ainda
Bem, primeiro faça o seu molho caseiro...
...ou este do Chef Bertolazzi
Veja este molho de tomate caseiro do maridão.
Mas já fiz outro que ainda não publiquei, usando a passata.
Já fiz outros dois tipos de risoto, mas o molho e eles
ficarão pra uma próxima!
Agora, faça o risoto, claro!
Quase saindo...
E parta pra galera!!!!
Basta ele com um vinhozinho...show!!!
Veja AQUI sobre harmonização de vinhos
Mas eu, com essa coisa de não deixar restinhos,
tinha um frango à milanesa feito no forno e uma saladinha....
...papei tudo!!! Ainda usei o restinho do parmesão...
Quem pegou depois teve de usar o faixa azul, mas nada como ralar na hora, né?
Sobrou? Siiim... e dei pra amiga da minha filha levar...ela amou!!! E quem não?!
Vamos agora à receita???
Vocês sabem que o Jamie Oliver gosta de comidas práticas, rápidas mesmo.
Normalmente, ao menos a pele do tomate é tirada ao se fazer molho,
mas ele faz tudo junto e misturado.
Aí vi a receita dele e fiz umas pequenas mudancinhas...
Primeiro a receita original do Oliver
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz arbóreo, 5 tomates maduros higienizados,
2 dentes de alho, 1 cebola média, 1 ramo de alecrim, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 1 litro de caldo de legumes
caseiro, 1 xícara (chá) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
extra virgem
Modo de
Fazer: corte os
tomates em quartos e em uma panela, doure com o alho e com um pouco de azeite, sem deixar queimar e refogue o
tomate. Tempere com sal, pimenta e ramos de alecrim. Em uma panela, prepare o
caldo de legumes (só colocar 1 litro de água + 2 tabletes de caldo de legumes) e mantenha-o quente e fervendo
(fogo baixo). Pique a cebola em pedacinhos bem pequenos (quem precisar de ajuda
na hora de cortar a cebola, veja AQUI). Em outra
panela, doure a cebola com azeite e adicione o arroz e o vinho. Mexa bem até
evaporar todo o vinho. Feito isso, vá acrescentando conchas com o caldo e
misturando bem. Faça isso até acabar o caldo e seu arroz estar cozido. Retire
do fogo, adicione os tomates refogados, coloque o queijo ralado e mexa bem. O risoto de tomates do Jamie Oliver está PRONTO e é DELICIOSO, além de super PRÁTICO!!! Sirva quente!
OBS: fiz 3 vezes a receita, porque cada uma
serve duas pessoas (se for no jantar).
Minhas poucas alterações
1. Fiz o caldo de legumes em casa e reservei.
2. Tirei a pele dos tomates, refoguei, dei uma amassada e pus picadinho de manjericão.
3. Não pus o tomate refogado somente no final, mas após o refogado do arroz.
4. Refoguei a cebola, pus o tomate refogado, refoguei juntos, pus a mistura refogada de tomate.
5. O restante foi igual... o vinho até secar, o caldo aos poucos...até ficar pronto.
6. A cor vermelha fica mais forte com o tomate cozinhando junto.
BOM APETITE PRA NÓS!!!!
Beijinhos da Sil!!! :-)
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