Filé Suíno à Moda da Doce Lar (carinhosamente preparado ao vinho branco e suco de laranja - surpreende com rapidez)
21:32Silmara Aldrighi
Medalhões de Filé sem Bacon
Fica muito macia essa carne e é uma D E L Í C I A !!!!!
(é parecido com a minha receita anterior, mas não usei shoyo, nem linguiça)
Ingredientes: 1kg de filé suíno limpo - cortado redondo em bifes da largura de 1 dedo grosso, como medalhões (só compre em local de confiança - a carne é fácil de fazer, é saborosa e faz bem, ao contrário do que alguns dizem), 1 cebola grande picada, 1 colher (sopa) de cebolinha e outra de salsa, 5 dentes de alho, 1 copo pequeno de vinho branco, suco de 1 laranja, sal a gosto (se precisar, porque já usou o shoyo), 1 colher (sobremesa) de amido de milho (maizena), 1 dedo de água no copo para misturar com o amido de milho (maizena), 2 batatas grandes descascadas e cortadas em quadradinhos e ervas (usei 1 colherinha de alecrim natural, 1 de manjericão natural e orégano). Azeite para fritar os filés.
Modo de Fazer: deixe a carne marinar nas verduras, no suco, sal e vinho por, no mínimo, 2 horas. Ponha azeite a gosto (não exagere - só o suficiente para fritar - longe de mergulhar tudo em óleo) numa frigideira um pouco alta. Ao sentir que está levemente borbulhando, quente, vá distribuindo, aos poucos, os medalhões nesse azeite, sem mexê-los para não formar líquido. Somente quando vir que está bem fritinho e tostando, com cuidado, vire o lado, um-a-um. Depois de ter os 2 lados um pouco mais escuros, para escurecê-los mais ainda, é só usar um garfo no medalhão e pressioná-los contra fundo e laterais da frigideira, sem esse garfo encostar na panela (que é melhor ser antiaderente). Depois é só esfregá-los para aproveitar o queimadinho que fica no fundo e nas laterais da frigideira. Vire cada medalhão e fazer isso do outro lado. Nesse momento, se precisar pingar água, pingue o que ficou na vasilhado marinado e algum caldo que possa ter formado antes e você o retirou para fritar os medalhões. Ponha 1 colher (sopa) rasa de margarina, a cebola e refogar udo. Jogar o que restou de marinado e caldo e tampe a panela. Olhe de vez em quando. À parte, misture 1 colherinha de amido de milho (maizena) em 1 dedo de água em um copo e jogue, distribuindo na panela. Misture tudo para engrossar (como se engrossasse molho madeira). Acrescente a cebolinha e depois a salsa. Frite as batatinhas e as escorras, enquanto prepara os medalhões para terminar os 2 ao mesmo tempo. Distribua metade das batatinhas fritas por cima. Ah, como eu as cozinhei no vapor e depois pus no forno, ficaram um pouco murchinhas, mas saudáveis. A outra metade eu servi por fora, para que se conservassem mais crocantes e por mais tempo.
Dica: se formar líquido quando puser os medalhões para fritar em azeite quente, vá retirando e pondo o líquido em uma vasilha à parte para usar após os medalhões estarem fritos e mais escuros - é só tampar a frigideira, deixando um pouco entreaberta - segure as alças curtas dos 2 lados e em 2 partes da tampa, sempre com proteção de luva/pano.
Sugestão de Acompanhamentos
(arroz surpresa)
Um bom apetite pra você!!!!
Beijinhos da Sil!!:-)
2 comentários
Oi
ResponderExcluirO meu objetivo na disciplina assistência farmacêutica era estudar bastante, tirar nota maior que a Julia Agnes Souza da Silva, provar que eu sou mais inteligente que ela e que eu só não passei em orgânica 1 porque ela não me deu cola.
ResponderExcluirEntão eu estudei bastante para essa disciplina, porque eu achei que se eu conseguisse tirar nota alta numa disciplina que eu não gostava, eu provaria que eu era mais inteligente que a Julia Agnes Souza da Silva.
Na P1 da disciplina assistência farmacêutica, a professora Isabela Ramos Silverio imprimiu prova a menos, então a professora pegou as provas de volta, foi imprimir mais prova, a sua namorada a Maria Miceli não devolveu a prova dela, enquanto a professora Isabela estava imprimindo mais provas, todo mundo da turma ficou tirando foto da prova que a Maria Miceli não devolveu para a professora, todo mundo da turma colou na prova menos eu.
A cola da Maria Miceli me impediu de provar que eu era mais inteligente que a Julia Agnes Souza da Silva e que eu só não passei em orgânica 1 porque ela não me deu cola.
O pior é que a professora Isabela Ramos Silverio ainda me obrigou a fazer trabalho em grupo com você e com a Maria Miceli, o pior é que eu não podia falar nada, porque você fazia parte do meu grupo da aula prática de farmacotécnica II, se eu me recusasse a fazer aula prática com você, a professora iria me colocar para fazer parte do grupo da Leticia de Sousa Albuquerque, a Letícia de Sousa Albuquerque passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath.
Você passou quase um semestre assistindo as aulas de farmacologia 1 no turno errado, você nem sabe em que turno puxou uma disciplina e você está fazendo IC. IC deve ter cota para gente burra que cola na prova igual a você. Essa é a única explicação para você fazer iniciação científica.
Você ainda estava fazendo farmacologia 2 semestre passado, eu consegui passar em farmacologia 2 no noturno, você consegui ficar reprovado em farmacologia 2 no integral que é mais fácil de passar, isso é para você ver, como você é burro.
Eu sei muito bem que você filmava o que eu falava na aula sem a minha autorização e mandava o vídeo para a Ana Beatriz de Lima, a Gabriela Santana Andrade e a Ana Luiza Vidal Pimentel Santos.
O pior é que você e a Maria Miceli fazem iniciação com bolsa e você ainda publicou esse artigo científico:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11771759/
Você caiu muito de nível na faculdade, para quem ficava com mulheres bonitas na faculdade como a Gabrielle Perroni Santos de Souza, começar a namorar com um troço feio Maria Miceli é cair muito de nível.
Se você morasse aqui na rua a história seria bem diferente. Em cima da minha rua funciona uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino, que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.